Likér z Ledových kaštanů
Krémový, čokoládový a nebezpečně snadno pitelný. Domácí likér z Ledových kaštanů patří k receptům, které jednou vyzkoušíte a pak už se k nim každou zimu vracíte.
Stačí několik surovin, pár minut u sporáku a trocha trpělivosti při chladnutí. Výsledkem je přibližně litr sladkého „tlamolepu“, který funguje stejně dobře jako zimní pohoštění i jako domácí dárek.
Přejít rovnou k receptu
Tlamolep, který se stal zimní stálicí
Existují recepty, které by měly být přístupné jen na vlastní nebezpečí. Tenhle likér je jedním z nich. Je jemný, sladký a tak snadno pitelný, že z litrové lahve bývá velmi rychle jen „ochutnaný vzorek“.
Poprvé jsem ho připravovala jako rychlý domácí dárek. Jenže jedna dávka nestačila, potom ani druhá – a nakonec jsem skončila u trojnásobného množství. Od té doby patří k receptům, které se u nás v zimě pravidelně vracejí.
Čokoláda, smetana, Salko a rum. Rozhodně nic dietního, ale někdy je přesně takový recept tím správným způsobem, jak přežít dlouhý zimní večer.
Domácí likér z Ledových kaštanů
Jemný čokoládový likér se smetanou, kondenzovaným mlékem a rumem.
Co budete potřebovat
- 250 ml smetany ke šlehání
- 1 plechovku Salka
- 3 tyčinky Ledových kaštanů
- 4 kostičky kvalitní hořké čokolády
- 500 ml rumu
Jak na to
- Do menšího hrnce nalijte smetanu. Přidejte nalámané Ledové kaštany a kostičky hořké čokolády.
- Za stálého míchání směs pomalu zahřívejte, dokud se čokoláda úplně nerozpustí a nevznikne hladký krém. Nevařte.
- Hrnec odstavte a čokoládový základ nechte úplně vychladnout.
- Do vychladlé směsi vmíchejte celé Salko a následně přilijte rum.
- Směs důkladně promíchejte nebo krátce rozmixujte tyčovým mixérem, aby byl likér dokonale hladký.
- Hotový likér přelijte do čistých lahví a uložte do lednice.
Tipy pro nejlepší výsledek
Recept je jednoduchý, ale několik drobností dokáže ovlivnit konzistenci i výslednou chuť.
Nespěchejte s rumem
Čokoládový základ musí být před přidáním rumu opravdu vychladlý. Do horké směsi ho nepřilévejte, aby se alkohol zbytečně neodpařoval.
Před podáváním protřepejte
Při delším stání se mohou jednotlivé složky lehce oddělit. Je to normální. Láhev před naléváním jednoduše protřepejte.
Chcete ho hustší?
Uberte malé množství rumu nebo přidejte trochu kvalitní hořké čokolády navíc. Likér bude hutnější a čokoládovější.
Jedlý zimní dárek
Přelijte likér do menších skleněných lahví, přidejte mašli a ručně psanou cedulku. Z jednoduchého receptu je během chvíle osobní domácí dárek.
Jak fotografovat čokoládový likér
U tmavého čokoládového nápoje je důležitý především kontrast. Sklenka potřebuje boční nebo lehce zadní světlo, které zvýrazní její okraje a oddělí tmavý obsah od pozadí.
Fungují jednoduché zimní rekvizity – tmavé dřevo, jemná látka, čokoláda, skleněná lahev nebo několik drobných světel v pozadí. Výsledná fotografie může působit slavnostně, aniž by byla přeplněná.
Samotný likér má hustou, lesklou strukturu, takže mu sluší detailní záběry a práce s odlesky na skle.
Recept, který se dlouho neohřeje
Příprava zabere jen několik minut, ale výsledný likér působí mnohem slavnostněji, než by jednoduchost receptu napovídala.
Ať už ho připravíte na zimní večer, návštěvu nebo jako dárek, doporučuji jednu věc: udělejte rovnou větší dávku.
Potřebujete fotografie, které dostanou chuť?
Fotografuji jídlo, nápoje a produkty pro restaurace, malé značky, kuchařky, magazíny i vlastní receptové projekty. Součástí spolupráce může být také food styling a příprava celé obrazové série.
Další příběhy od mého stolu
Osvěžující hruškový sorbet
Jednoduché ovocné osvěžení ze zralých hrušek, citronu a několika základních surovin.
Přejít k receptu
Kváskový chléb s černým sezamem
Domácí kváskový bochník s dlouhým studeným kynutím, černým sezamem a fotografickým příběhem.
Přejít k receptu