Likér z ledových kaštanů

aneb tlamolep, který zmizí dřív, než stihne vychladnout

Existují recepty, které by měly být přístupné jen na vlastní nebezpečí. Tenhle likér je jedním z nich. Je tak jemný, sladký a pitelný, že než se nadějete, z litrové lahve je „jen ochutnaný vzorek“. A upřímně — vůbec mě to nepřekvapuje.

Tenhle tlamolep má v sobě vše, s čím potřebujete přežít zimu: čokoládu, Salko, rum… prostě samé rozhodně-ne-dietní záležitosti, které ale dokážou rozzářit každý večer. Až ho jednou vyzkoušíte, kupované likéry už budou jen smutně koukat z regálu.

Pamatuju si první rok, kdy jsem tenhle likér vyrobila. Původně měl být jen „rychlým dárkem“, protože jsem neměla čas nic složitějšího vymýšlet. Nakonec jsem udělala trojnásobnou dávku — a stejně se po ní zaprášilo, než jsem stihla zavázat mašličky na lahvích.

Od té doby je tohle moje každoroční zimní stálice. Likér z Ledových kaštanů je jednoduchý, krémový a má talent dělat radost. Není to žádná věda, ale efekt je ohromný.

Co budeme potřebovat:

• 250 ml smetany ke šlehání
• 1 plechovku Salka
• 3 tyčinky Ledových kaštanů
• 4 kostičky kvalitní hořké čokolády
• 500 ml rumu (ideálně tuzemského, pro typickou chuť)

Postup:

1. Zahřejeme základ:
   Do menšího hrnce nalijeme smetanu ke šlehání, přidáme nalámané Ledové kaštany a kostičky hořké čokolády.
   Za stálého míchání pomalu zahříváme, dokud se čokoláda úplně nerozpustí a směs se nespojí v hladký krém. Nepřivádíme k varu – stačí, aby se vše rozpustilo.
2. Necháme vychladnout:
   Hrnec odstavíme a necháme směs úplně vychladnout. Je to důležité, aby se rum nepřehřál a neodpařil.
3. Přidáme sladkost a švih:
   Do studené směsi vmícháme celé Salko a přilijeme rum. Vše důkladně promícháme nebo krátce promixujeme tyčovým mixérem, aby byl likér krásně hladký.
4. Lahvujeme a chladíme:
   Hotový likér přelijeme do čistých lahví a uložíme do lednice. Vydrží zde několik týdnů (teoreticky… prakticky mnohem méně)
   Z jedné dávky získáte cca 1 litr likéru.

💡 Tipy navíc:

• Před podáváním vždy protřepejte – je zcela normální, když se ingredience lehce oddělí.
• Pokud chcete likér hustší, uberte trochu rumu nebo přidejte pár kostek čokolády navíc.
• Pokud chcete někoho opravdu mile překvapit, zkuste letos darovat domácí likér. Zahřeje na duši i na jazyku — a ten obvykle i trošku rozváže. 😊
• Krásným dárkem bude v malé skleněné lahvi s mašlí a ručně psanou cedulkou.

⭐ Vyzkoušeli jste recept? Napište mi!

Budu ráda, když mi dáte vědět, jak se vám likér povedl — klidně napište do komentářů nebo přidejte fotku.
A pokud máte vlastní „tlamolep“, který stojí za sdílení, ráda se inspiruju!