Sorbet je „vodová zmrzlina“ – jemná a osvěžující, připravená z ovocné dřeně, šťávy, trochy cukru a vody. Skvěle vynikne právě v létě, kdy máte chuť na něco lehkého a přitom sladce ovocného.
Tenhle recept vznikl v momentě, kdy jsem měla doma misku plnou krásně zralých hrušek a venku panovalo úmorné vedro. Vzpomněla jsem si na dětství, kdy jsme se v létě vždycky těšili na první nanuky z mrazáku – jednoduché, sladké a osvěžující.
A tak mě napadlo vytvořit si vlastní, čistě ovocnou variantu.
Výsledek? Hruškový sorbet v nanukové formě, který je jemný, ovocný a dokonale osvěžující.
Co budete potřebovat na cca 6 nanuků:
- 500 g zralých hrušek
- 1–2 lžíce třtinového cukru (podle sladkosti hrušek)
- šťáva z 1 citronu
- 150 ml vody
Postup:
- Hrušky oloupejte, zbavte jádřinců a nakrájejte na menší kousky.
- Pokapejte je citronovou šťávou, aby zbytečně nehnědly.
- V kastrůlku je krátce povařte s trochou vody, jen tak, aby změkly.
- Přidejte cukr a citronovou šťávu, pak směs rozmixujte.
- Pokud chcete, aby byl sorbet úplně hladký, hruškové pyré propasírujte přes jemné sítko.
- Ochutnejte – pokud je třeba, dolaďte ještě sladkost nebo kyselost.
- Odstavte z ohně, přiklopte a nechte vychladnout.
- Pyré nalijte do formiček na nanuky a nechte minimálně 4 hodiny mrazit.
💡 Tip na servírování:
Podávejte nanuky posypané rozdrceným ledem, ozdobené plátkem limetky nebo čerstvou mátou. Hodí se na letní piknik i k odpolednímu posezení na terase – slunce, dobrá společnost a domácí nanuk v ruce jsou zkrátka ta nejlepší kombinace.
💡 Něco navíc
Chuť hrušek můžete ještě prohloubit přidáním maximálně 3 lžic hruškového likéru nebo kapkou kvalitní hruškovice. Pokud chcete recept povýšit na malý gurmánský zážitek, zkuste část vody nahradit suchým hruškovým ciderem nebo bílým vínem – například ryzlink s hruškami krásně ladí. A nemusíte se bát – většina alkoholu se při krátkém povaření odpaří, zůstane jen jemný tón, který sorbet příjemně podtrhne.
