Když zahrada dává víc, než stíháme sníst, přichází na řadu starý dobrý recept – cuketové placky.
Voňavé, šťavnaté, syté… a přitom tak lehké, že klidně vezmou na milost i letní večer po bouřce.
Tenhle recept si zamilují masožravci i vegetariáni – stačí jen malá úprava.
Co budete potřebovat:
- 600 g mladé cukety
- 100 – 150 g polohrubé mouky
- 250 g sýru (já sáhla po mozzarelle)
- 250 g libové anglické slaniny (nebo šunky)
- 3 vejce
- ½ lžičky kypřicího prášku do pečiva
- hrst pažitky, petrželky a libečku
- sůl, čerstvě mletý pepř
Jak na to:
- Cuketu nastrouhejte nahrubo, osolte a nechte chvíli pustit vodu. Tu pak důkladně slijte (klidně přes plátýnko nebo čistou utěrku).
- Anglickou slaninu nakrájejte na kostičky a předem lehce opečte na pánvi – dodá placičkám krásnou chuť i špetku křupavosti.
- Nastrouhejte sýr, nasekejte bylinky. Oddělte žloutky od bílků a z bílků vyšlehejte pevný sníh.
- Do mísy s cuketou přidejte sýr, opečenou slaninu, mouku s práškem do pečiva, žloutky, bylinky, sůl a pepř. Vše promíchejte.
- Nakonec zlehka vmíchejte sníh z bílků – těsto bude krásně nadýchané.
- Tvarujte menší placičky a klaďte je na plech s pečicím papírem. Pečte v troubě vyhřáté na 200 °C, dokud nezezlátnou – zhruba 20–25 minut.
🌿 Tip navíc:
Pokud chcete extra křupavé okraje, můžete před pečením lehce potřít placičky olivovým olejem. A jestli vám zbyla trocha zakysané smetany nebo jogurtu, přidejte k podávání lžičku jako osvěžující dip – ideálně s česnekem nebo citronovou kůrou.
Bez slaniny? Klidně. Chuť si zachovají i v čistě bylinkové verzi.
