Krtkův dort do skleničky
Malý, praktický, ale chuťově velký. Oblíbený čokoládový dezert s banány, tvarohem, šlehačkou a ovocem ve vrstvené podobě.
Hodí se na oslavu, piknik i obyčejné odpoledne, kdy máte chuť na něco sladkého. A jedna sklenička většinou nestačí.
Přejít rovnou k receptu
Klasika v malé skleničce
Když se spojí čokoládový korpus, zralý banán, jemný tvarohový krém a šlehačka, vznikne kombinace, kterou není potřeba příliš představovat.
Tentokrát jsem klasický Krtkův dort rozdělila do jednotlivých skleniček. Výsledek se snadno servíruje, dobře převáží a každý dostane svou vlastní porci.
Do korpusu jsem použila kvalitní kakaový prášek od Míšiny čokolády, který mu dodal výraznou a plnou čokoládovou chuť.
Čokoláda, banán, krém a pár borůvek navrch. Někdy není potřeba vymýšlet nic složitého, aby dezert zmizel ze stolu jako první.
Krtkův dort ve skleničce
Vrstvený dezert z kakaového korpusu, banánů a tvarohovo-smetanového krému s čokoládou a ovocem.
Co budete potřebovat
Na korpus
- 3 vejce
- 180 g třtinového cukru
- 320 g hladké mouky
- 3 lžíce kvalitního kakaového prášku
- 1 prášek do pečiva
- 150 ml oleje
- 200 ml mléka
- špetku soli
Na krém
- 500 ml smetany ke šlehání
- 250 g plnotučného tvarohu
- 1 lžíci moučkového cukru nebo podle chuti
Na dokončení
- zralé banány
- nastrohanou hořkou čokoládu nebo čokoládové vločky
- borůvky nebo jiné ovoce na ozdobu
Jak na to
- Vejce vyšlehejte s třtinovým cukrem do světlé a nadýchané pěny.
- Přilijte olej a mléko a krátce promíchejte.
- Mouku smíchejte s kakaem, práškem do pečiva a špetkou soli a postupně ji vmíchejte do těsta.
- Těsto nalijte do formy vyložené pečicím papírem.
- Pečte při 170 °C přibližně 25–30 minut. Hotový korpus nechte úplně vychladnout.
- Vychladlý korpus rozdrobte na menší nepravidelné kousky.
- Smetanu vyšlehejte, přidejte tvaroh a moučkový cukr a opatrně promíchejte.
- Do krému vmíchejte nastrouhanou hořkou čokoládu nebo čokoládové vločky.
- Banány nakrájejte na kolečka nebo menší kousky.
- Do skleniček vrstvěte korpus, banány, krém a znovu korpus.
- Nahoru vytvořte kopeček z rozdrobeného korpusu.
- Ozdobte čokoládou, borůvkami nebo jiným ovocem a před podáváním nechte vychladit.
Tipy pro krásné vrstvy
U dezertu do skleničky rozhoduje nejen chuť, ale také to, aby jednotlivé vrstvy zůstaly pěkně viditelné.
Korpus nechte vychladnout
Teplý korpus by mohl rozpustit krém. Před vrstvením proto počkejte, až úplně vychladne.
Banány až při skládání
Krájejte je až těsně před plněním skleniček, aby zbytečně netmavly a zůstaly čerstvé.
Krém nepřešlehejte
Po přidání tvarohu už směs míchejte jen krátce a opatrně. Krém tak zůstane jemný a nadýchaný.
Nechte ho vychladit
Po sestavení dejte skleničky alespoň na chvíli do lednice. Korpus lehce zvláční a jednotlivé chutě se propojí.
Dezert na oslavu i piknik
Velkou výhodou skleničkové varianty je servírování. Nemusíte nic krájet, porcovat ani řešit, jestli se dort při převozu nerozpadne.
Menší skleničky se hodí na oslavy, větší mohou posloužit jako samostatný dezert. Pokud je chcete převážet, stačí je uzavřít víčkem a uchovat v chladu.
Vrstvy, které fungují i na fotografii
Dezerty ve skle jsou pro fotografování vděčné, protože jednotlivé vrstvy jsou součástí celé kompozice. Tmavý kakaový korpus, světlý krém a banán vytvářejí přirozený kontrast.
U skleniček dobře funguje boční nebo lehce zadní světlo, které zvýrazní sklo a oddělí jednotlivé vrstvy. Pozor jen na příliš výrazné odlesky.
Několik borůvek, nastrouhaná čokoláda nebo drobky korpusu kolem skleničky stačí k tomu, aby fotografie působila přirozeně a ne příliš naaranžovaně.
Malý dezert, který mizí rychle
Krtkův dort do skleničky má všechno, co má tahle klasika mít – čokoládu, banán, jemný krém a pořádnou vrstvu kakaového korpusu.
Jen je praktičtější, jednoduše se servíruje a dost dobře se může stát, že budete příště dělat rovnou dvojnásobnou dávku.
Potřebujete fotografie, které dostanou chuť?
Fotografuji jídlo, nápoje a produkty pro restaurace, malé značky, kuchařky, magazíny i vlastní receptové projekty. Součástí spolupráce může být také food styling a příprava celé obrazové série.